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北京朝阳区扒猪脸

2016-11-09 15:25:00 博雅特产网

  


  6年前,第一道申请国家专利的名菜———“扒猪脸”叫响了京城。

  如今,朝阳区金三元酒家的这一专利产品又增添了新内容———扒野猪脸。

  吃“扒猪脸”图的是,香味纯正、口感舒适、营养均衡。而以山黑猪为原料的“扒野猪脸”,给食客的感觉更好。理论上讲,猪肉肌内脂肪含量及其分布与肉的纹理、多汁性和风味密切相关。研究表明,肌内脂肪含量在3%以上时,猪肉的口感、口味最佳。而这山黑猪的肌内脂肪含量为4.5%,市场上的猪肉为2%左右。同时,山黑猪的胆固醇含量还比一般市场猪肉低一倍左右。再经过金三元独家的选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等八大关卡。因此,山黑猪品尝起来别有一番滋味。

 

 (责任编辑:孙新)

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